庶民の食事であったラーメンを松竹梅の梅に見立て、その「梅に光を当てたい」との願いから「梅光軒」という店名に。半世紀経った今でも当時の想いのまま、まだ出会っていない多くの方々にこの味をお届けできるよう、一杯をまっすぐに守り抜いています。